Uma dieta baseada em vegetais pode ajudar na recuperação do vício?

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Adam Sud foi internado em uma clínica de reabilitação em Tucson, AZ, em 2012. Ele estava lutando contra o vício em fast food e Adderall, um medicamento prescrito usado para tratar o TDAH. Ele havia sobrevivido a uma tentativa de suicídio por overdose de drogas. Agora, ele estava empenhado em fazer mudanças para sempre.

Quando iniciou o tratamento, Sud foi rapidamente diagnosticado com uma enxurrada de doenças que variavam de diabetes tipo 2 a disfunção erétil e recebeu medicamentos correspondentes. Isso ajudou. Mas outra coisa deu a ele uma vantagem surpreendente na recuperação.

Addiction in America

De acordo com a Substance Abuse and Mental Health Services Administration, 19,3 milhões de americanos com mais de 18 anos tinham transtorno de uso de substâncias em 2018. Destes, 38% lutaram com o uso de drogas ilícitas, 75% com o uso de álcool e 13% com ambos.

As estatísticas de recuperação são igualmente surpreendentes: a taxa de recaída para pessoas com transtornos por uso de substâncias é estimada entre 40 e 60%.

“Os programas de recuperação padrão têm uma taxa de sucesso miserável”, diz Sud. “O sistema que é considerado o padrão ouro é um modelo que falha a maioria das pessoas.”

Sud está sóbrio há sete anos e contando. Ele tem uma teoria sobre o porquê. Agora, com a ajuda de um novo estudo científico, a organização sem fins lucrativos de Sud, Plant Based for Positive Change, está em uma missão para explorar como uma dieta rica em nutrientes pode fazer toda a diferença.

O fator comida

Vários anos antes de iniciar o tratamento, Sud participou de uma Imersão Engine 2 Plant-Strong, onde Rip Esselstyn, autor de A dieta do motor 2, discutiu os benefícios de uma dieta alimentar integral à base de plantas.

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Em uma instalação de vida sóbria após sua temporada na reabilitação, Sud mudou para uma dieta à base de plantas. Em três meses, ele reverteu seu diabetes, pressão alta e colesterol alto. Em 10, ele perdeu 45 quilos. No primeiro ano, Sud suspendeu todos os medicamentos prescritos pela reabilitação. Mais importante ainda, ele superou as probabilidades.

“Eu vi todas essas pessoas ao meu redor tentando ficar sóbrias, mas a comida nunca foi considerada parte do problema”, diz ele. Seus colegas de recuperação estavam tomando os mesmos medicamentos em dosagens mais altas ou mais medicamentos ao longo do tempo; muitos ganharam peso.

“Havia resultados completamente diferentes para eles e para mim, e a única diferença era o ambiente alimentar”, diz Sud.

O novo estudo

Tara Kemp conheceu Sud em 2016 em um evento onde ele compartilhou sua história. Os dois se uniram pela paixão por entender por que as pessoas adotam certos comportamentos como mecanismos de enfrentamento.

Hoje, a dupla está colaborando em um estudo científico que tem o potencial de revelar verdades importantes sobre o papel da nutrição no processo de recuperação do vício. O estudo INFINITE, que leva o nome de Austin, TX, centro de recuperação onde o estudo está sendo realizado até dezembro de 2021, busca compreender o impacto de uma dieta rica em vegetais, com baixo teor de gordura e alimentos integrais na saúde (mental e física) e resiliência na recuperação do vício.

“Esta é a primeira vez que esta pergunta de pesquisa foi feita”, diz Kemp. O estudante de doutorado da Northern Arizona University apresentou a visão de Sud a Jay Sutliffe, o professor que patrocinou o estudo.

“Estamos principalmente fazendo um trabalho novo aqui, o que às vezes é assustador, mas também muito empolgante porque temos essa folha em branco … e tudo o que encontrarmos será útil”, acrescenta ela.

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No Infinite Recovery, as pessoas que entram no programa de tratamento de internação para qualquer vício podem se voluntariar para o teste de 10 semanas. Enquanto o grupo de controle recebe educação nutricional no protocolo MyPlate do USDA e ingere o que muitos chamam de “dieta americana padrão”, o grupo de tratamento faz uma dieta baseada em vegetais com baixo teor de gordura sem adição de sal, açúcar refinado ou óleo e recebe educação sobre isso estilo de vida.

O julgamento é dividido em duas seções. As primeiras três semanas são passadas no Infinite Recovery, onde todas as refeições e lanches são documentados e fotografados. Os participantes comem apenas o que é fornecido, uma vez que a alimentação externa e visitantes são proibidos durante esta fase.

Durante as próximas sete semanas em um ambulatório ou casa de recuperação, os participantes relatam o que estão comendo durante um período específico de 24 horas que varia a cada semana. Ao longo do estudo, os pesquisadores coletam regularmente amostras de sangue e fezes, fazem testes, monitoram os sentimentos de ansiedade e depressão dos participantes e muito mais.

“A comida é uma grande oportunidade porque as pessoas já comem três vezes ao dia”, diz Kemp. “Não existem resultados negativos ou riscos neste estudo – apenas a oportunidade de melhorar a vida de uma pessoa”.

Os resultados possíveis

O estudo levanta a hipótese de que uma dieta saudável à base de plantas melhorará os níveis de inflamação, o microbioma e a saúde geral dos participantes. A dieta também deve aumentar a resiliência, o humor e até a espiritualidade.

Enquanto tudo ainda precisa ser provado, tanto Kemp quanto Sud vêem uma dieta baseada em vegetais como um meio de conectar aqueles que estão se recuperando do vício a algo maior do que eles mesmos, criando um senso de propósito ao mesmo tempo que fomentam sentimentos de amor próprio e compaixão.

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“As pessoas que seguem uma dieta baseada em vegetais podem dizer: ‘Eu faço parte de algo maior; minhas escolhas criam mudanças positivas ‘”, diz Sud, referindo-se a melhor saúde, menos crueldade contra os animais e redução das mudanças climáticas. “Não há melhor maneira de aprender o amor próprio do que através da comida. A maneira como eu costumava abusar de mim mesma se tornou a maneira que mais me amo. ”

Preparação física e recuperação – outro elo vital

“Quando você está no meio do vício, sua programação gira em torno de quando você vai usar”, diz Adam Sud. “Quando você está em recuperação, existem algumas coisas que podem substituir esse modelo: comida, seu programa de recuperação ou atos de serviço e exercícios.”

A ciência sobre exercícios e recuperação mostra-se promissora. UMA Fronteiras em psicologia revisão de estudos, por exemplo, encontrou uma relação inversa entre exercício aeróbico e uso de substâncias.

Durante sua recuperação, Sud começou a andar em uma esteira cinco dias por semana. Eventualmente, ele começou a correr. Ele diz que isso o ajudou a meditar, algo que foi uma grande parte de seu programa de recuperação baseado no budismo. Embora ele inicialmente tenha lutado com a meditação sentada, Sud descobriu que cada passo e respiração em suas corridas o ajudaram a ficar presente.

“Correr é uma atividade que me permitiu praticar o amor-próprio e a compaixão e ver as coisas incríveis que meu corpo pode fazer”, diz ele. “Vou ficar lá fora correndo por duas ou três horas e pensar: ‘Uau, quase matei este corpo.’”

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