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O que é uma dieta baseada em vegetais e por que você deveria experimentá-la?

27 de setembro de 2018 - Saude
O que é uma dieta baseada em vegetais e por que você deveria experimentá-la?


Padrões alimentares à base de plantas ou plantados para a frente concentram-se principalmente nos alimentos das plantas. Isso inclui não apenas frutas e legumes, mas também nozes, sementes, óleos, grãos integrais, legumes e feijões. Isso não significa que você é vegetariano ou vegano e nunca come carne ou laticínios. Pelo contrário, você está escolhendo proporcionalmente mais de seus alimentos a partir de fontes vegetais.

Dietas mediterrânicas e vegetarianas

Qual é a evidência de que os padrões alimentares baseados em plantas são saudáveis? Muitas pesquisas nutricionais examinaram padrões alimentares baseados em plantas, como a dieta mediterrânea e uma dieta vegetariana. A dieta mediterrânica tem uma base de alimentos à base de plantas; Também inclui peixe, frango, ovos, queijo e iogurte algumas vezes por semana, com carnes e doces com menos frequência.

A dieta mediterrânea tem sido demonstrada tanto em grandes estudos populacionais quanto em ensaios clínicos randomizados para reduzir o risco de doenças cardíacas, síndrome metabólica, diabetes, certos tipos de câncer (especificamente câncer de cólon, mama e próstata), depressão e em adultos mais velhos. de fragilidade, juntamente com melhor função mental e física.

As dietas vegetarianas também demonstraram apoiar a saúde, incluindo um menor risco de desenvolvimento de doença cardíaca coronária, hipertensão arterial, diabetes e aumento da longevidade.

As dietas à base de plantas oferecem todas as proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais necessários para uma saúde ideal e são frequentemente mais ricos em fibras e fitonutrientes. No entanto, alguns veganos podem precisar adicionar um suplemento (especificamente vitamina B12) para garantir que recebam todos os nutrientes necessários.

Variedade de dieta vegetariana

As dietas vegetarianas vêm em muitas formas e tamanhos, e você deve escolher a versão que funciona melhor para você.

8 maneiras de começar com uma dieta baseada em vegetais

Aqui estão algumas dicas para ajudar você a começar uma dieta baseada em vegetais.

  1. Coma muitos legumes. Encha metade do seu prato com legumes no almoço e jantar. Certifique-se de incluir muitas cores na escolha de seus legumes. Desfrute de legumes como um lanche com hummus, salsa ou guacamole.
  2. Mude a maneira como você pensa sobre carne. Tem quantidades menores. Use-o como um enfeite em vez de uma peça central.
  3. Escolha boas gorduras. Gorduras em azeite, azeitonas, nozes e manteigas, sementes e abacates são escolhas particularmente saudáveis.
  4. Cozinhe uma refeição vegetariana pelo menos uma noite por semana. Construa estas refeições em torno de feijões, grãos integrais e legumes.
  5. Inclua grãos integrais no café da manhã. Comece com aveia, quinoa, trigo mourisco ou cevada. Em seguida, adicione algumas nozes ou sementes, juntamente com frutas frescas.
  6. Vá para verduras. Experimente uma variedade de verduras de folhas verdes como couve, couve, acelga, espinafre e outros vegetais todos os dias. Vapor, grelhar, refogar ou fritar para preservar seu sabor e nutrientes.
  7. Construa uma refeição em torno de uma salada. Encha uma tigela com verduras, como alface romana, espinafre, Bibb ou verduras de folhas vermelhas. Adicione uma variedade de outros vegetais, juntamente com ervas frescas, feijão, ervilhas ou tofu.
  8. Coma frutas para a sobremesa. Um pêssego maduro e suculento, uma refrescante fatia de melancia ou uma maçã crocante satisfarão seu desejo por uma doce mordida depois de uma refeição.

Inspiração para comer à base de plantas durante todo o dia

Com o tempo, comer uma dieta à base de plantas se tornará uma segunda natureza. Aqui estão algumas idéias para você começar.

Café da manhã:

Almoço:

Jantar:

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