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O chocolate escuro pode melhorar a visão?

13 de maio de 2018 - Saude
O chocolate escuro pode melhorar a visão?

Foi muito apropriado: eu tinha acabado de terminar um quadrado com 86% de chocolate amargo de cacau quando recebi o e-mail sobre mais um estudo sugerindo benefícios para a saúde do chocolate amargo. Além disso, acabara de voltar de férias na Guatemala, a terra dos maias. Foram os maias que descobriram a utilidade das sementes da planta de cacau em 2000 aC, sementes que eles assaram e moeram em uma bebida adequada para os reis.

Benefícios para a saúde do chocolate escuro

Muitos estudos mostraram que o chocolate tem saúde benefícios. Uma análise de vários estudos que incluíram dados sobre mais de 500.000 participantes descobriu que aqueles que comem regularmente chocolate amargo (duas a três porções de 30 gramas por semana) tinham um risco menor de desenvolver diabetes, doenças cardíacas e derrames. Em outro estudo com mais de 2.000 participantes, quanto mais chocolate eles relataram comer (até duas vezes por semana), menos placa de artéria coronária eles tinham. E os estudos continuam … Temos uma boa idéia de que o chocolate é bom para a saúde cardiovascular.

Esse estudo mais recente analisou o efeito do leite versus o chocolate amargo em três tipos de percepção visual: acuidade visual, sensibilidade a contraste de letras grandes e pequenas. Os pesquisadores descobriram que houve melhorias em todas as medidas duas horas após a ingestão de uma barra de chocolate escuro de 47 gramas (72% cacau).

O que ajuda o seu coração também pode ajudar a sua visão

Pode haver um caminho comum entre as melhorias na percepção visual e o efeito protetor cardiovascular, ou seja, o efeito de moléculas de plantas chamadas polifenóis. Os polifenóis encontrados no cacau são chamados flavanóis. Estes têm um efeito especialmente positivo nos nossos vasos sanguíneos, curando os danos no revestimento, relaxando o músculo e melhorando o fluxo sanguíneo. Estudos mostraram que os flavonóides do cacau também melhoram o metabolismo do açúcar no sangue e reduzem o risco de desenvolver diabetes, bem como reduzem o risco de doenças cardíacas e vasculares em pacientes diabéticos. Os autores do estudo visual sugerem que os flavonóides do cacau aumentam a disponibilidade de oxigênio e nutrientes para os vasos sanguíneos do olho e do cérebro. A retina em particular, eles apontam, é muito altamente vascularizada e pode ser a área de interesse nos resultados deste estudo.

Se você fizer o chocolate amargo como parte de sua rotina de saúde?

efeito de saúde do chocolate escuro, podemos nos sentir bem sobre a recomendação de consumo regular. Mas note: os melhores e mais consistentes resultados são de chocolate amargo, que pode conter entre 50% e 90% de flavonóides de cacau. O chocolate ao leite pode conter apenas 10% até talvez 50%, e tende a ser feito com mais gordura.

Prove diariamente dois quadrados de chocolate amargo (quanto mais escuro, melhor) para desfrutar de todos esses benefícios. Morda-lo devagar; é muito farto. Não está acostumado ao gosto ligeiramente amargo ainda? Dê-lhe tempo ou experimente estas receitas fáceis:

Como fazer casca de sobremesa de chocolate escuro *

Você pode polvilhar com frutas secas, nozes ou ambos para benefícios adicionais:

Despeje os pedaços de chocolate em uma tigela de vidro para microondas. 19659004] Adicione uma colher de sopa de óleo que não tenha sabor, como o óleo de coco. Qualquer vai fazer, realmente. Mexa nos cavacos.

Coloque a tigela no microondas e aqueça em fogo alto por no máximo 30 segundos de cada vez, mexendo depois de cada vez, até o chocolate derreter.

Coloque em duas assadeiras que foram colocadas uma esteira de cozimento de silicone ou papel pergaminho antiaderente, dividindo uniformemente. Espalhe o chocolate de forma que fique com cerca de 1/4 a 1/2 de um centímetro de espessura.

Então enlouqueça. Polvilhe o que você quiser lá: frutas secas, nozes trituradas, talvez um pouco de sal marinho (se você não estiver assistindo à sua ingestão de sal).

A casca dura alguns dias embrulhada em plástico ou papel de cera. Como fazer morangos com cobertura de chocolate amargo *

(Bagas também são ricas em antioxidantes).

Lave e seque bem as bagas. (O chocolate fica bem quando estão bem secos.) Não remova as tampas.

Coloque os pedaços de chocolate em uma tigela e adicione a colher de chá de óleo de coco (o óleo é um sólido até aquecer).

Coloque a tigela no microondas e aqueça em fogo alto por cerca de 45 segundos. Remova e mexa. A única coisa derretida será o óleo. Microondas novamente por 30 segundos e mexa. Repita talvez mais duas vezes, até que as peças estejam basicamente fundidas. Se restarem apenas alguns pedaços pequenos, mexa por um minuto e veja se eles derretem sem mais micro-ondas. O chocolate queima muito, muito facilmente, e tem um gosto horrível quando o faz.

Coloque um pedaço de pergaminho ou papel de cera em uma assadeira. Agarre com cuidado uma fruta pela tampa verde e abaixe-a no banho de chocolate. Use uma colher para empurrar o chocolate para cima até que estejam cobertas. Deixe escorrer o excesso de chocolate

Coloque cada uma das frutas na assadeira coberta de papel. Repita para todas as bagas

Coloque a assadeira de bagas na geladeira ou em outro local fresco. Deixe o chocolate endurecer em uma concha; isso pode levar apenas alguns minutos.

[1965904] * Observe que versões da casca de chocolate escuro e morangos com cobertura de chocolate amargo foram publicadas por conta própria [19659034] pessoal blo g.

Referências selecionadas

Harvard TH Fonte de Nutrição em Saúde Pública da Escola Chan: Dark Chocolate

Benefícios cardiovasculares do chocolate amargo? Opções Atuais de Tratamento em Medicina Cardiovascular dezembro de 2015.

Efeitos do consumo de leite versus chocolate amargo na acuidade visual e na sensibilidade ao contraste em 2 horas: Um ensaio clínico randomizado. JAMA Oftalmologia abril de 2018.

Uso de chocolate amargo para pacientes diabéticos: uma revisão da literatura e evidências atuais. Revista de Perspectivas de Medicina Interna do Hospital Comunitário setembro de 2017.

O post Can chocolate amargo melhora a visão? apareceu em primeiro lugar no Harvard Health Blog.

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