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Cozinha caseira: refeições familiares saudáveis

21 de agosto de 2018 - Saude
Cozinha caseira: refeições familiares saudáveis


As refeições familiares são benéficas por muitos motivos. Pessoas que preparam refeições em casa tendem a consumir significativamente mais frutas e verduras e menos açúcar e gordura. As pessoas que apreciam as refeições em casa com outras pessoas, sentadas juntas e conversando, também reduzem o estresse e aumentam a satisfação com a vida. Quanto mais freqüentemente as famílias com crianças fazem as refeições juntas, maior a probabilidade de as crianças consumirem uma dieta de alta qualidade e menor a probabilidade de estarem com sobrepeso ou obesas. Há também outros benefícios: essas crianças tendem a ter maior autoestima e melhor desempenho acadêmico, assim como menor risco de se engajar em comportamentos de risco (como o uso de drogas) ou desenvolver um distúrbio alimentar.

Refeições em família sem distração

Todos esses benefícios saem pela janela se o jantar for comido em frente à televisão ou a outros aparelhos. Isso faz sentido se pensarmos em por que a refeição em família tem efeitos positivos tão poderosos: é sobre proximidade e conexão. Sentar-se para comer juntos é muitas vezes o único momento em que as famílias podem se reconectar e se comunicar. Dada a nossa vida movimentada e orientada pela tecnologia, a refeição em família é uma oportunidade rara (e crítica) de desconectar e fazer o check-in. Melhor é fazer com que as crianças se envolvam em fazer o jantar, o que também é significativamente associado à ingestão de uma dieta de melhor qualidade.

Uma das minhas refeições favoritas em família: faça você mesmo tacos suaves

As crianças podem se envolver na preparação desta refeição simples e saudável, que é incrivelmente rica em proteínas e fibras, bem como cálcio, ferro e potássio. Os grãos fornecem bastante fibra e proteínas saudáveis ​​para o coração e estão associados a um menor risco de diabetes. Milho e masa (a farinha de tortilha feita de milho) são considerados grãos integrais e são carregados com vitaminas e minerais. Abacates e azeitonas fornecem gorduras saudáveis ​​para o coração, e os vegetais são ricos em fibras, vitaminas e antioxidantes. Todos esses ingredientes fáceis de encontrar, além de vegetais saudáveis, a opção de laticínios e proteína das sementes de abóbora, tornam isso nutritivo e divertido de preparar com a família – e todos vão adorar que possam construir seu próprio taco!

Tacos Macios Make-Your-Own

Esta receita servirá seis pessoas se algumas dessas pessoas forem crianças pequenas. Para adolescentes e adultos com fome, espere que ele alimente três ou quatro.

  • 1 lata de 15 onças de feijão preto sem sal
  • 1 pode niblets de milho, sem sal
  • 2 abacates
  • 1 pimentão vermelho cortado em fatias finas
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 xícara de salsa (fresca ou em jarra)
  • 1 xícara de queijo cheddar ralado ou queijo Monterey jack
  • 1/2 xícara de iogurte grego
  • 1/2 xícara pepitas (sementes de abóbora), sem sal (opcional)
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes (opcional)
  • 8-12 tortillas de milho (feitas sem banha)
  1. Corte o abacate e misture delicadamente com o suco de limão.

  2. Aqueça o feijão no microondas ou no fogão; mexer.

  3. Aqueça as tortillas (enrolei-as em uma toalha limpa e as coloquei no micro-ondas por 30 segundos).

  4. Coloque todos os ingredientes no balcão (ou na mesa) e deixe que todos preparem seus próprios tacos saudáveis.

Fontes selecionadas

O cozimento em casa está associado a melhor qualidade da dieta ou intenção de perda de peso? Nutrição em Saúde PúblicaJunho de 2015.

Determinantes sociais e de saúde e resultados da culinária caseira: uma revisão sistemática de estudos observacionais. Apetite1 de abril de 2017.

A relação entre refeições familiares e a saúde de bebês e crianças pequenas: uma revisão. Apetite1 de agosto de 2018.

Revisão sistemática dos efeitos da frequência de refeições familiares nos desfechos psicossociais em jovens. Médico da Família CanadenseFevereiro de 2015.

Uma revisão das associações entre a família ou frequência de refeição compartilhada e os resultados de dieta e peso ao longo da vida. Jornal de Educação Nutricional e Comportamento, Janeiro de 2014.

Envolvimento na preparação da refeição em casa está associado à melhor qualidade da dieta entre as crianças canadenses. Jornal de Educação Nutricional e ComportamentoDe julho a agosto de 2014.

O post Home cooking: Refeições saudáveis ​​em família apareceram primeiro no Harvard Health Blog.

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