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Cerveja antes do vinho? Vinho antes da cerveja?

9 de junho de 2019 - Saude
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Aparentemente, esta é uma questão importante para as pessoas que esperam evitar a ressaca – pelo menos, foi importante o suficiente para que os pesquisadores publicassem um estudo sobre isso. E agora podemos ter uma resposta.

Os pesquisadores inscreveram 90 adultos entre 19 e 40 anos, atribuindo-os aleatoriamente a um dos três grupos:

Depois de uma semana, o experimento foi repetido. Desta vez, porém, os membros dos Grupos 1 e 2 trocaram, de modo que a ordem do vinho ou da cerveja que beberam foi revertida da designação inicial. Para o Grupo 3, os bebedores de vinho receberam apenas cerveja e vice-versa.

Os grupos foram semelhantes em relação a gênero, tamanho corporal, hábitos de consumo e frequência de ressacas. Sintomas de ressaca foram avaliados após cada sessão de beber.

O que os pesquisadores esperavam encontrar?

De acordo com um ditado comumente dito, "cerveja antes do vinho e você se sentirá bem". Há várias teorias sobre por que isso deve ser verdade: uma delas é que, se você começar com vinho e depois beber cerveja, a carbonação a cerveja torna você mais fácil ou rapidamente absorve o álcool do vinho. Em teoria, isso leva a uma maior embriaguez e a uma pior ressaca.

A grande revelação: cerveja antes do vinho ou vinho antes da cerveja?

Pela sabedoria convencional, os bebedores de cerveja antes do vinho deveriam estar em melhor forma do que os bebedores de vinho antes da cerveja. Mas não é isso que esta nova pesquisa encontrou. Não houve correlação entre os sintomas da ressaca e se os participantes bebiam apenas vinho, apenas cerveja, ou alternavam entre eles em qualquer ordem. Talvez as descobertas menos surpreendentes? Os melhores preditores de uma ressaca ruim eram como os sujeitos se sentiam embriagados ou se vomitavam depois de beber.

E faz sentido: o álcool é absorvido muito bem e rapidamente, independentemente da sua origem.

Isso foi realmente necessário?

Quando você ouve sobre esta pesquisa, você pode se perguntar, como eu fiz, se era realmente uma prioridade. Provavelmente não. E apesar dos resultados, alguns vão discutir sobre a escolha da cerveja (uma “receita premium de cerveja Pilsner de 1847 da Carlsberg, com um teor alcoólico de 5%, servido frio”) ou vinho (“um vinho branco de qualidade 2015 da Edelgräfler, Chasselas blanc / Johanniter, Zähringer Winery, com um teor alcoólico de 11,1%, serviu frio à mesma temperatura que a cerveja ”), ou a fonte de financiamento (a Carlsberg forneceu cerveja grátis).

Mas acho que vale a pena colocar em prática as suposições que temos sobre dieta, saúde e, sim, beber.

A linha de fundo

Registre este em “mitos médicos desmascarados”. Provavelmente pouco importa se você bebe vinho e depois cerveja ou o contrário. Independente de suas bebidas preferidas ou da ordem em que você as bebe, o que mais importa é beber com responsabilidade, nunca dirigir sob a influência e saber quando parar.

Siga me no twitter @RobShmerling

O post de cerveja antes do vinho? Vinho antes da cerveja? apareceu primeiro no Blog de Saúde de Harvard.

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