Algumas idéias sobre uma dieta saudável

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A sugestão que os médicos costumavam dar aos pacientes sobre como se livrar de toda a gordura para perder peso e ter um coração saudável não é precisa. Estudos podem provar que as pessoas que fazem dieta mediterrânea com mais azeite extra-virgem perdem mais quilos indesejados.

Na verdade, é tão fácil encontrar a dieta mediterrânea no supermercado. Existem muitos alimentos que contêm nutrientes que são identificados para aumentar a longevidade e têm tantos benefícios para a saúde que são suportados por numerosos estudos científicos.

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Você não precisa mais temer a gordura nos alimentos, pelo menos se for proveniente de azeite extra-virgem e outros itens.

A gordura está realmente de volta e uma nova pesquisa mostra isso.

Um novo estudo publicado na nova edição da Lancet Diabetes & Endocrinology não permite que você coma um bolo ou tenha outra sobremesa. No entanto, você tem o direito de comer um ovo no café da manhã se fritar em azeite, em vez de manteiga, e se abster do pão branco e bacon torrados.

Outro estudo constata que a dieta mediterrânea rica em gordura não causa ganho de peso. Os pesquisadores descobriram que indivíduos cujas dietas eram abundantes em nozes e azeite de oliva perderam mais peso do que aqueles que têm o regime com pouca gordura. Um grande estudo encontrou os mesmos resultados.

O medo de gordura ou pocrescofobia é extraviado, e as diretrizes alimentares que a limitam em nossas dietas são errôneas. Esta é a afirmação dos pesquisadores espanhóis que estudaram mais de 7.000 indivíduos. Alguns dos participantes consomem 50 ml de azeite extra-virgem ou 30 gramas de nozes diariamente, enquanto outros seguem uma dieta pobre em gordura.

Os pesquisadores espanhóis estão dizendo com confiança que devemos colocar as gorduras saudáveis ​​de volta no cardápio. As gorduras da sua dieta devem vir de peixes e vegetais. Essas novas descobertas e diretrizes mudarão definitivamente a maneira como comemos e nossas atitudes alimentares.

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A Predimed publicou os resultados de seu estudo controlado randomizado sobre gorduras e perda de peso. A dieta mediterrânea neste estudo, mesmo com alto teor de gorduras, não contém manteiga ou carne vermelha. Os participantes só comiam grãos integrais, nozes, frutas, legumes e nozes. O estudo excluiu alimentos e bebidas que foram associados ao ganho de peso a longo prazo, como manteiga, fast food, carnes vermelhas e processadas, doces e bebidas açucaradas.

Os participantes foram divididos em três grupos. O primeiro grupo consumiu uma dieta mediterrânea ilimitada em calorias com uma quantidade aumentada de azeite extra-virgem, enquanto o segundo grupo consumiu uma dieta ilimitada com nozes extras. O último grupo tem uma dieta pobre em gordura e recebe pequenos itens não alimentares a cada trimestre, como colheres e garfos.

Mais de 90% dos participantes, com idades entre 55 e 80 anos, apresentaram sobrepeso ou obesidade. Além disso, a perda de peso não foi considerável, mas foi melhor na dieta mediterrânea com o grupo de azeite. O grupo perdeu 0,88 kg em comparação com 0,60 kg na dieta pobre em gordura. Todos os participantes experimentaram um aumento na cintura, o que provavelmente acontecerá à medida que as pessoas envelhecem. O menor aumento foi entre os que participaram do grupo de nozes, que é de 0,37 cm em comparação. O grupo de diminuição de gordura aumentou 1,2 cm na cintura.

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Com base nesses resultados, os pesquisadores de Barcelona propõem que a dieta mediterrânea seja modificada. Gorduras mais saudáveis ​​devem ser adicionadas por causa de seus benefícios à saúde, que incluem a redução dos riscos de câncer e doenças cardíacas.

A idéia de que comer gordura fará com que as pessoas obesas, porque é rica em calorias, iniciada há quatro décadas. Isso levou a vendas em massa de alimentos e bebidas sem gordura e com pouca gordura nos supermercados. Infelizmente, essa crença e prática só contribuíram para a alarmante epidemia de obesidade, pois os fabricantes de alimentos e bebidas usavam açúcar e outros carboidratos para substituir a gordura em tudo, de iogurtes a tipos de leite e refeições prontas.

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Um médico do Centro Espanhol de Pesquisa Biomédica em Fisiopatologia da Obesidade e Nutrição da Universidade de Barcelona, ​​chamado Ramon Estruch, disse que mais de quatro décadas de política nutricional acreditaram e promoveram a dieta com pouca gordura, mas há apenas um pequeno impacto no aumento dos níveis de obesidade.

Seu estudo ilustra que uma dieta mediterrânea carregada de nozes e gorduras vegetais, como o azeite, teve um efeito mínimo na circunferência da cintura ou no peso corporal em comparação com as pessoas que seguem uma dieta com pouca gordura. As descobertas não implicam absolutamente que uma dieta irrestrita com altos níveis de gorduras nocivas, como carne processada, fast food, manteiga, sobremesas e bebidas açucaradas, seja valiosa.

Sobrepeso e obesidade estão colocando milhões de pessoas em risco de câncer, diabetes, derrames e doenças cardíacas. Essas são preocupações verdadeiramente globais de hoje. A sugestão clássica para perder peso é seguir uma dieta com baixo teor de gordura, de acordo com os pesquisadores, enquanto a Organização Mundial da Saúde e outros órgãos relacionados à saúde advogam que a gordura não represente mais de 30% da nossa dieta.

Outra grande coisa sobre a dieta mediterrânea é que ajuda a impedir que o câncer de mama se repita.

O professor Dariush Mozaffarian escreve que as diretrizes alimentares devem ser emendadas para enterrar os limites obsoletos e arbitrários do consumo total. Mozaffarian é cardiologista e epidemiologista americano. Atualmente, ele é o reitor da Escola de Ciência e Política Gerald J. e Dorothy R. Friedman da Universidade de Tufts.

Ele acrescentou que avisos obcecados por calorias sobre opções saudáveis ​​e com mais gordura, como iogurte, nozes, óleos vegetais ricos em fenólicos e algumas variedades de queijo, também devem ser descartados. O mundo deve descartar a alegoria de que produtos com menos calorias e menos gorduras levam a um menor ganho de peso.

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O Dr. Mozaffarian enfatizou a necessidade de nos concentrarmos na qualidade dos alimentos que ingerimos, e não no conteúdo calórico dos menus do restaurante. É absurdo proibir o leite integral, mas tolera o leite adoçado com açúcar e sem gordura.

Não podemos simplesmente usar o conteúdo de gordura de alimentos e dietas como uma medida para avaliar os benefícios e perigos a longo prazo. Devemos estar cientes de que o conteúdo calórico total e a densidade de energia podem ser igualmente enganosos. Até certo ponto, as evidências científicas atualizadas apóiam a ênfase em comer mais calorias provenientes de feijões, óleos vegetais, nozes, frutas, iogurte, alguns grãos integrais e peixes. Calorias de alimentos altamente processados ​​carregados com sal, amido, gordura trans e açúcar. Infelizmente, o mundo tende a ignorar essas evidências – incluindo as descobertas do estudo Predimed. Lamento dizer, é por nossa conta e risco.

O vice-presidente de política da Faculdade de Saúde Pública, Prof. Simon Capewell, diz que é necessário promover uma dieta mediterrânea com nozes e azeite. Também devemos reduzir nossa ingestão de carne, carboidratos refinados, gorduras animais, junk food e bebidas açucaradas.

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