Menu

5 dicas para o mercado de agricultores

22 de setembro de 2018 - Saude
5 dicas para o mercado de agricultores


É pico temporada de mercado dos fazendeiros e as barracas estão transbordando com pilhas de frutas e vegetais saborosos arranjados atraentes. Comprar alimentos locais e orgânicos soa bem, mas há tantas opções e é fácil gastar demais.

Aqui estão cinco dicas para ajudá-lo a obter o maior retorno para seu fanfarrão nas bancas neste outono:

É realmente local?

Nem todos os estandes agrícolas representam seus agricultores locais. Existem algumas maneiras de saber. O mercado em nossa cidade possui um boletim informativo on-line e, toda semana, eles enviam uma lista de fornecedores do mercado de agricultores. A maioria tem um link e é fácil ver quais são os farms familiares realmente locais. Outras formas de saber se os fornecedores não são locais incluem grandes caminhões distribuidores de produtos ou produtos que estão fora de temporada, embalados em plástico ou de outro clima. Se você vê alguma dessas coisas, então as chances são de que o Big Agro esteja se aproximando do movimento local de alimentos.

É realmente orgânico?

Não há problema em perguntar. Muitas fazendas usam pesticidas, por muitas razões. A agricultura biológica é difícil. O produto natural também é natural, e os clientes acostumados a ver produtos perfeitos na mercearia podem ser desativados por formas irregulares e pontos inofensivos. Aqui está a coisa: frutas e verduras impecáveis ​​e brilhantes têm maior probabilidade de conter resíduos de pesticidas, além de serem revestidas com produtos químicos como vaselina e óleo mineral.

Importa se é orgânico?

Há evidências sugerindo que os pesticidas não apenas interferem na fertilidade, mas também são prejudiciais ao cérebro em desenvolvimento. Para as mulheres que desejam engravidar, mulheres grávidas e lactantes e crianças pequenas, é uma boa ideia evitar os resíduos de pesticidas nos alimentos, escolhendo orgânicos. (A Escola de Saúde Pública Harvard T. H. Chan tem uma boa revisão sobre esse tópico.) Mas algumas plantas acumulam mais produtos químicos do que outras. O Grupo de Trabalho Ambiental sem fins lucrativos (EWG) pesquisou o acúmulo de pesticidas em vários vegetais e frutas cultivados convencionalmente, e publicou listas dos mais contaminados que devem ser evitados (intitulados The Dirty Dozen), bem como os menos contaminados e mais seguros (The Clean Quinze). Aqui está um resumo de ambas as listas para o final do verão / início do outono: atenha-se apenas a tomates orgânicos, maçãs, pêssegos, pimentões doces e quentes, mas sinta-se confortável com milho doce convencional, berinjela, couve-flor e brócolis.

Eu tenho que gastar muito dinheiro?

Não! Se você tiver um plano e um valor de gasto definido, é menos provável que você perca seu orçamento. Minha família e eu vamos ao mercado com um limite de US $ 20 e uma estratégia (sobre a qual também escrevi em meu próprio blog). Compre apenas alguns itens, como produtos que estão em alta temporada, queijos de alta qualidade ou produtos especiais difíceis de encontrar. Tenha um plano de como você vai usar sua recompensa: muitas vezes eu entro com uma receita específica em mente. Também há pechinchas: procure ervas frescas, que tendem a vir em cachos maiores e custam bem menos do que na mercearia. Alguns estandes também terão itens de marcação, como tomates perfeitamente maduros com manchas moles ou pêssegos machucados. Eu vou pegá-los e fazer molho marinara e torta de pêssego!

Como eu encontro um mercado?

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos apresenta o National Farmers Market Directory. Confira!

Não sabe o que fazer com o que há na temporada? Aqui estão algumas receitas simples que usam apenas alguns ingredientes:

Salada Southwestern simples

Esta salada leve e clara permite o milho doce, os tomates saborosos e o brilho de coentro fresco. Isso vai muito bem com comida grelhada ou sua próxima festa de taco. O que fazemos: Quando fazemos milho em espiga, fazemos extra, para que as sobras possam ser usadas em saladas como esta. Batota é OK aqui também: Se o milho doce não está na época, você pode usar niblets de milho congelados simples.

  • 4 tomates grandes (cerca de 1 ½ lbs), em cubos. (Isso vai render cerca de 4 xícaras de tomates picados.)
  • 1 coentro fresco de mistura média, hastes removidas, picadinhas. (Isso produzirá cerca de ½ xícara de folhas picadas.)
  • 1 cabeça pequena de alface romana (cerca de 3/4 lb), aparada e picada. (Isso produz cerca de cinco xícaras de alface picada.)
  • O suco de dois grandes cales (reconstituído é bom). (Isso produz cerca de 4 colheres de sopa de suco.)
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • Uma pitada de sal.
  1. Coloque os grãos de milho, tomate, coentro, alface e suco de limão em uma tigela e misture bem. O objetivo é obter tudo coberto com suco de limão.

  2. Adicione o azeite e sal e misture. Sirva imediatamente.

Salada de Couve e Cenoura Marinada com Limão

Esta salada simples é rica em sabor e nutrientes. Melhor ainda, pode (e deve) ser feito à frente, então é a escolha perfeita na próxima vez que você for convidado para um piquenique, ou churrasco. Se você preferir uma versão vegana, omita o Asiago e acrescente uma quantidade igual de nozes torradas de sua escolha.

  • 1 cabeça (aprox. 1 lb), couve, aparada e picada. (Depois de aparar e cortar, isso será igual a cerca de 5 xícaras embaladas.)
  • 2 cenouras grandes (aprox. 1/2 lb), raladas. (Depois de ralar, isso será igual a cerca de 2 xícaras.)
  • O suco de dois grandes limões. (Isso produzirá cerca de 1/3 xícara de suco.)
  • 3 colheres de sopa de queijo Asiago (ralado) ((parmesão ou Romano pode funcionar bem aqui também))
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  1. Coloque a couve picada, cenoura ralada e suco de limão em uma tigela grande e misture bem. Não há necessidade de “massagear” a couve, como é frequentemente exigido nas receitas de salada de couve. Apenas certifique-se de que esteja bem coberto com o suco de limão. Cubra e deixe descansar por pelo menos trinta minutos e até durante a noite.

  2. Pouco antes de servir, misture com o azeite e polvilhe com o queijo. Servir.

As post 5 dicas para o mercado de agricultores apareceram primeiro no Harvard Health Blog.

Publicações que devem ser lidos também:

Dietas proteicas

alimentação adaptada aos sintomas

Os principais 11 alimentos Keto Nutrientes e Densos

Uma cirurgia de ombro comum é inútil? – WebMD

https://halderramos.com.br/7-medicamentos-que-os-pediatras-nunca-devem-prescrever-mas-ainda-assim/

A gripe está aqui – e também é um novo conselho do CDC

https://ivonechagas.com.br/planalto-de-dieta-baixa-em-carb-saiba-como-o-excesso-de-comida-por-um-dia-vai-quebrar-o-seu-planalto-de-dieta-baixa-em-carboidratos/

https://roselybonfante.com.br/as-duas-financas-do-amor-e-o-que-se-encontra-entre-ou-existe-uma-distancia/

https://rosangelaegarcia.com.br/15-melhores-limpadores-de-escova-de-maquiagem/